Орчата - любимый напиток испанских королей

По заявкам наших читателей мы решили продолжить освежительно-прохладительную тему и рассказать еще об одном традиционном напитке, которым испанцы утоляют жажду – орчате «horchata».
Глоток молочно-белого сладковатого напитка не только бодрит и освежает, но и улучшает пищеварение, рекомендуется тем, кто хочет расстаться с лишним весом. Диетологи утверждают, что содержит он массу полезных микроэлементов - магний, железо, кальций, калий, а также витамины С и Е, крахмал и жизненно важные кислоты.

Правда к молочным продуктам орчата не имеет никакого отношения. Готовят ее из чуфы «сhufa» – измельченных орешков, так называемого «земляного миндаля». Выращивают их именно в регионе Валенсия, которая и является родиной этого фирменного испанского напитка.
Согласно преданию, король Арагона Хайме I, впервые попробовав орчату в Валенсии, был в восторге от необычного вкуса. Монарх поинтересовался, что это такое. Девушка, поднёсшая напиток, ответила, что это «молоко из чуфы» (llet de xufa). Король воскликнул: "Açò no és llet, açò és OR, XATA!" («Это не молоко, это золото, красавица!»). От этих слов, якобы, и произошло название напитка.

Есть и более прозаичная – лингвистическая версия происхождения слова «orchata», от итальянского «orzata» – оршад. Так называют этот напиток в Италии. Оно, в свою очередь, восходит к латинскому «hordeum» (ячмень), поскольку первоначально оршад делали из отвара ячменя.

Сама же чуфа попала в Испанию из Египта, где напитки из нее готовили с древних времен.
Летом орчата входит в меню практически каждого бара, кафе. Его продают и на передвижных лотках. А есть и специальные заведения орчатерии – «Horchatería».

Позавтракать в орчатерии - настоящая церемония. Орчату в высоких стаканах подают со специальными продолговатыми булочками фартон – «fartón». Булочку сначала обмакивают в напиток, а уже потом откусывают.

Можно купить орчату в супермаркетах - в больших пластиковых бутылках или тетрапаках. Есть орчата–гранизада с колотым льдом.

Не составляет никакой сложности приготовить домашнюю орчату. Ингредиенты для напитка можно найти в любом испанском супермаркете. В некоторых источниках даже пишут, что чуфу сейчас выращивают и в России.
Популярные заведения, в которых можно отведать орчату в Аликанте
В основном, это специализированные кафе-орчатерии – «Horchateria», либо кафе-мороженое – «Heladería». Также подают орчату в кондитерских, барах, ресторанах и в киосках на оживленных улицах.

Даем вам список этих заведений с адресами. Можете заглянуть и наслаждаться освежающей орчатой.

Horchateria Azul
C/ Calderon de la Barca, 38, Alicante, España

Horchateria Carmen
Plaza Manila | Plaza Manila, Alicante, España

La Jijonenca
San Raimundo, 14, Alicante, España

Los Artesanos Jijonenca
Av. Niza, 4, Alicante, España

Gelateria Italiana Sala
Paseo la Explanada de España 3, Alicante, España

Sudeste
Calle Bazan, 34 | Local 1, Alicante, España

El suquet de castaños 16
Calle castaños 16, Alicante, España

Livanti Gelato di Sicilia
Calle Munoz | рядом с (Catedral de San Nicolás), Alicante, España

Heladeria Borgonesse
Rambla Mendez Nunez, 7, 03002 Alicante, España

El Xixonenc
Calle Pinoso 7 | Esquina General Espartero, 03012 Alicante, España

Brownie & Cream
Calle Munoz 2 | Esquina con Calle Mayor, Alicante, España

Pastelería Decaramelo
Calle Reyes Catolicos, 25, Alicante, España

Kiosco Alberto Monerris Sirvent
Calle Alfonso X El Sabio (рядом с Mercado Central), Alicante, España

Kiosko Peret
Paseo Explanada de España, Alicante, España

Кафе и рестораны в Puerto Deportivo – спортивный порт Аликанте
Plaza Puerto del Mar, Alicante, España

Кафе, рестораны и киоски вдоль Explanada de España – бульвара Испания
Paseo de la explanada | от Puerta del Mar до парка Parque de Canalejas, Alicante, España

Популярные заведения, в которых можно отведать орчату в Торревьехе
Horchateria - Heladeria Masia La Jijonenca
Av. Marineros, 7, Torrevieja, Alicante, España

Heladeria Ramon Sirvent
Paseo Juan Aparicio, 14, Torrevieja, Alicante, España

Helados Sirvent
Paseo Juan Aparicio, 16, Torrevieja, Alicante, España

Heladeria Veromar
avda gregorio Maranon 43 Torrevieja, Torrevieja

Chocolateria Valor
C/Concepcion, 7, Torrevieja, España

Helado GU GU
Av. Dr. Gregorio Maranon 7, Torrevieja, España

А также многочисленные киоски вдоль центральной набережной

Heladeria Jijonenca
Calle Vega Baja del Segura, Torrevieja, Alicante, España
Новый коммерческий комплекс Zenia Boulevard - Centro Comercial en Orihuela Costa - Alicante
Plaza Central, Planta Alta

Для домашнего напитка понадобится:
300 грамм орехов,
1 литр воды,
150 грамм сахара,
немного корицы и лимонной цедры.

В первую очередь орехи необходимо залить очищенной водой и дать отстояться 15-20 часов. Потом орешки перемалываем при помощи блендера и добавляем воды. Полученную массу тщательно перемешиваем и настаиваем в течение 2-3 часов. И наконец, процеживаем нашу заготовку через сито, после чего добавляем сахар, лимонную цедра и корицу.

Подаём орчату охлажденной, в бокал с напитком можно опустить несколько кусочков льда. И еще запомните, что долго хранить орчату нельзя. Максимальный срок хранения - 2-е суток. Поэтому с запасом готовить напиток не стоит.

А теперь приглашайте друзей и вместе наслаждайтесь орчатой!